בסיסה טריפולטאית או בסיסה טוניסאית
התבלין לבסיסה (המאכל הטריפולטאי טוניסאי המסורתי) הוא תערובת ייחודית וריחנית שמעניקה למנה את האופי המיוחד שלה.

כמה מילים על התבלין:
תערובת התבלינים של הבסיסה מבוססת בעיקר על טעמים חמים, מעט מתקתקיים ואגוזיים.

התערובת משתלבת עם קמח קלוי (חיטה, שעורה או חומוס), שמן (לרוב שמן זית) ולעיתים גם תמרים או דבש — וכך מתקבל מאכל סמיך, מזין ובעל משמעות מסורתית עמוקה, במיוחד סביב חגים ואירועים.

מעבר לטעם, התבלין משקף את המטבח הלובי-טריפולטאי: שילוב של השפעות צפון-אפריקאיות עם איזון בין מתוק, חריף וארומטי.