אבקת חלב כחוש 100 גרם

אבקת חלב כחוש – 100% חלב בקר

אבקת חלב היא אבקה לבנה שכאשר מוסיפים לה מים היא נהפכת לחלב שתיה רגיל. את אבקת החלב מייצרים בשתי שיטות: שיטה ראשונה היא ע”י אידוי המים מחלב מפוסטר לתרכיז בוואקום עד שמתקבל ריכוז של 50% מהחלב, ואח”כ ייבושו לאבקה בשיטת “רולר” שבה החלב מועבר מעל גלילים מחוממים דרכם מועבר אויר חם בכ-200 מעלות צלסיוס והחלב מתייבש בשכבה דקה הנטחנת לאבקה כקמח. שיטה שניה לייצור אבקת חלב היא ע”י ספריי, שבה החלב מרווסס בלחץ דרך פיות צרות בטיפות זעירות כעין ערפל למיכל גדול כמגדל בו יש ואקום ובטמפרטורה נמוכה ואוויר חם. המים מתאדים מיד והאבקה נושרת על רצפת המיכל ומטברת שם. בשיטה זו מייבשים בד”כ גם את אבקת החלב הרזה ע”י הפרדת השומן בצנטריפוגה ואח”כ עובר לריכוז ולייבוש בהתזה. שיטה אחרת היא ע”י הטלת החלב המאודה על פלטה מחוררת ומסתובבת וע”י הכוח הצנטריפוגלי מותזות טיפות הערפל לתוך סילון של אויר חם. הטמפרטורה באיזור האיבוק אינה גבוהה מ- 70-60 מע”צ באופן שהחלבונים אינם נפגמים והאבקה מסיסה במים לגמרי.

אבקת האיבוק כולאת הרבה אוויר שעשוי לפגום בשומן ע”י חימצונו, לפיכך מייצרים אבקה זו עלפי רוב מחלב כחוש.

אבקת החלב המיוצרת בעזרת גלילים ואינה נמסה במים, משמשת בעיקר במזון לבעלי חיים, ואקבת החלב המיוצרת ע”י ריסוס נמסה במים ומשמשת במזון לתינוקות ולייצור חלב נוזלי ומוצרי חלב במקומות שאין בהם חלב בשפע. כן היא משמשת לייצור מזונות אחרים כמו השוקולד, גלידה, ממתקים ודברי מזון אחרים. יש מקומות שמוסיפים אותה ללחם ולאטריות ועוד. ניתן למצא את אבקת החלב בצורות שונות, אבקת חלב רזה, שמן, נמס ובלתי נמס.

סימון תזונתי ל-100 גרם מוצר:

אנרגיה (קלוריות) – 356

חלבון (גרם) – 35

פחמימות (גרם) – 54

שומן (גרם) – 1.25

נתרן (גרם) – 532

סידן (מ”ג) – 1308

מידע לאלרגנים: מכיל חלב.
עלול להכיל עקבות של: סויה, שומשום, גלוטן, בוטנים, אגוזים (פיסטוק, מלך, שקדים, פקאן, קשיו, לוז, קוקוס), דגים.

הערה: כשבוחרים יותר מיחידה אחת אנו משלבים את הכל בשקית אחת, אם אתם רוצים את המוצר מחולק לשקיות נפרדות נא לציין בהערה למוכר.