הפולן הוא אבקת פרחים והינו המרכיב הזכרי של הפרח.
הפולן נאסף ע"י הדבורים במיוחד על רגליהן, בשעה שהן קולטות את הצוף מהפרחים.
צבעו, טעמו ריחו משתנים בהתאם לפרחים מהם נלקט ע"י הדבורים להן הוא משמש להזנת הוולדות הצעירים.
פולן מכיל חלבונים, חומצות אמיניות חופשיות בינהן ליזין ותראונין, סוכרים (סוכרוזה, גלוקוזה ופרוקטוזה), שומנים, מינרלים ועוד.
עולם התזונה הביולוגית נחשב הפולן למזון נדיר ונחשב כבר בזמנים קדומים כמסייע להרגשת צעירות, כמגביר מרץ וכח התנגדות למחלות, ואף כמסייע לאריכות ימים. בימינו יש המייחסים לו תכונות של ריפוי למערכת העיכול, עצירויות ושלשולים, מחלות אנמיה, סקלרוזה, ומחלות כבד וכן תכונות אנטיביוטיות, במיוחד נגד חיידקי המעיים וסלמונלה. הפולן משווק ע"י מכוורות בשם המסחרי "פולנית" שהיא תערובת של פולן, מזון מלכות ודבש דבורים, או כגרגרי פולן טהורים.