קיימים מספר מינים של פלפל קאיין, אבל הבולטים ביותר הם Capsicum Fastigiatum ו- Capsicum Annuum או פלפל עין הציפור האפריקני כשאחד המחוזות שם נקרא קאיין והוא שנתן לצמח את שמו.
פלפל עין הציפור הוא הזן הרישמי בעל התכונות הרפואיות החשובות, אך הזנים האמריקניים הקטנים משתוים כמעט אליו.
הפירות של עין הציפור די קטנים בזמן שהזנים האמריקאים גדולים יותר.
הזנים האפריקאים הם החריפים ביותר.
שני הזנים מכילים שרף ושמן, ושניהם חריפים מאוד, צורבים ועוקצים.

פלפל קאיין הוא האמצעי הממריץ החזק, הטבעי והאידיאלי ביותר הידוע בכל תורת חומרי הרפואה. שום אמצעי ידוע אינו יכול להשתוות לה כאשר יש צורך בגורם ממריץ רב עוצמה וממושך כמו בצמרמורות של גודש, מחלת לב ומצבים אחרים המחייבים פעולה מהירה.
כל מחזור הדם מושפע על ידי האמצעי הזה מבלי שיגרור תגובה. מבחינה זו הוא עומד לבדו כאידאל.
בכאב גרון הנובע מגודש, כיב או זיהום הוא אמצעי מצוין, אלא שיש לשלבו עם מור על מנת להקל ולסלק את התחלואה.
פלפל קאיין הוא אנטיספטי ולכן אמצעי חשוב מאוד כגרגור בכאב גרון רגיל או דיפתריה.

יש עוד הרבה מה לכתוב על הפרי הנפלא הזה, אולי בהמשך נוסיף עוד …